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发布时间:2019-01-22 11:43:54

鸿运国际

类型:
鸿运国际
费用:
380.00元/位
时间:
2019/03/06 13:30 ~ 03/06 16:30
地点:
浙江 杭州市 西湖区 北山路栖霞岭18号雪诗尼酒窖
票总数:
100 张

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活动详情



葡萄酒大师Tim Hanni MW与你相约杭州
主讲:Tim Hanni MW葡萄酒大师
主题:波尔多混酿的世界 世界的波尔多混酿
翻译:Danni Lin(WSET 四级在读)
时间:2019年3月6日13:30-16:30大师班+品鉴(13:30签到)
地点:雪诗尼酒窖(杭州市西湖区北山路栖霞岭18号)
主办方:鸿运国际

早鸟票:380元


如果说单酿是一种solo个人秀,那么,混酿则是一场舞台剧,而波尔多混酿则可谓是所有舞台剧中最成功也最著名的音乐剧《猫》。


Bordeaux Blend,波尔多混酿源自波尔多,却不仅限波尔多,如今世界上很多产区都是波尔多混酿在称王争霸,譬如,拉菲、拉图、作品一号、活灵魂、西施佳雅等都属于波尔多混酿。


3月6号,乐酒客将联手美国葡萄酒大师Tim Hanni MW在杭州举办一场针对波尔多混酿的葡萄酒大师班,主题为:波尔多混酿的世界,世界的波尔多混酿。


本次大师班将通过对法国波尔多、意大利托斯卡纳、美国纳帕谷、澳大利亚玛格丽特河、新西兰霍克斯湾、智利麦坡谷、南非斯泰伦布什、中国宁夏等产区的优秀波尔多混酿进行对比品鉴,带你了解世界顶级葡萄酒的秘密配方。



#关于葡萄酒大师Tim Hanni#


在葡萄酒行业,全球仅有380多位葡萄酒大师(Master of Wine,简称MW),中国大陆也仅有一位,由此可见其稀缺程度。


1990年,Tim Hanni成为美国最早的两位葡萄酒大师之一,彼时,中国葡萄酒市场还未兴盛起来,而国际葡萄酒业正如火如荼的向前迈进。作为美国最早到达葡萄酒知识顶峰的人,他为美国葡萄酒行业发展做出了极大的贡献。


Tim Hanni MW在美国一家培训学校担任葡萄酒客座教授、美国国际品酒赛的负责人,他被葡萄酒教育者协会认证为葡萄酒教育家,并被《华尔街日报》评选为美国最顶级的葡萄酒专家,他还入选美国葡萄酒行业100位最具有影响力的杰出人物......


Tim Hanni MW被誉为最了解酒友的葡萄酒大师,极为擅长发现事物的本质与规律,他的“酒型人格“(Vinotype)理论引发全球酒友的广泛关注。通过一些问答,他能较为准确了解到酒友对葡萄酒的喜好,这对葡萄酒市场来说无疑是激动人心的研究成果。由此可见他对品酒研究之深入。


经过沟通,Tim Hanni MW也同意将在此次杭州大师班上花一小部分时间,为大家讲解他的”酒型人格“,他的思路或许不能帮你一步登天成为葡萄酒大师,但无疑能让你的葡萄酒学习更加高效。这绝对算是此次大师班的重磅彩蛋之一。


#为啥会有波尔多混酿?#



除了牛到飞起来的柏图斯使用100%的梅洛外,几乎所有的波尔多红葡萄酒都是混酿而成,原因是波尔多位于大西洋沿岸,在海风和洋流的影响下,天气十分多变,为了不把鸡蛋放在同一个篮子里,酒庄会种植多个不同的葡萄品种。这样,万一赤霞珠减产了,还有其他品种可以替补上去,酒农也不至于颗粒无收。


另一个重要原因是,虽然赤霞珠拥有多层次的风味、高含量的酚类物质,以及绝佳的陈年能力,但其强大的结构和坚硬的单宁会过于严肃,需要甜美多汁的梅洛和芬芳的品丽珠来修饰,或其他能互补的配角品种(求品丽珠内心的阴影面积…) 


# 波尔多混酿分为哪几种 #


波尔多混酿讲究的是team work,而非一枝独秀。

 

两个或两个以上葡萄品种的混合才能组成波尔多混酿。严格上来说,它更应该被翻译为波尔多调配,因为这些葡萄品种皆为分开单独发酵,直到装瓶前才进行最终的调配。


波混又可分成波尔多混酿红葡萄酒(Red Bordeaux Blend)和波尔多混酿白葡萄酒(White Bordeaux Blend)。而前者在波尔多又分为左岸风格(拉菲、拉图等)和右岸(白马和奥松等),赤霞珠、梅洛、品丽珠是组成波尔多混酿经典三剑客,除此之外,有些酒庄还会添加Petit Verdot、马尔贝克和佳美娜。 


波尔多白葡萄酒混酿则以长相思和赛美蓉为主,混以少量的Muscadelle,以及极少会使用的Sauvignon Gris、白玉霓(Ugni Blanc)、白梅洛(Merlot Blanc)和Colombard。




葡萄品种的混合比例不同,其风味自然也不同。如波尔多左岸的混酿由赤霞珠主导,多体现在赤霞珠的强劲雄健;右岸则以梅洛为主导,更多地展现出梅洛的柔美。同时,由于年份、风土、酿造手法和哲学等因素的差异,各家酒庄葡萄酒的质量和风格也差异明显。


波尔多混酿纯粹是一个非官方的民间叫法,不用担心WSET会在考试时让你写出它的官方葡萄品种比例。因为就连每个酒庄的品种比例都有可能每年都会变。


作为28年的资深葡萄酒大师,Tim Hanni MW有着太多的干货想要与你分享,2019年农历新年后的第一堂课,就师从Tim Hanni老师,会成为你一整年最难忘的回忆之一。名额有限,速度来报名哦! 


备注:大师班酒款正在紧锣密鼓的与Tim Hanni MW沟通之中,确保所有酒款都是重磅且由大师亲自审核通过。我们将在下周微信发布大师班用酒名单~

(来源:鸿运国际)